LA CONFRERIE DU GAY BOULET DE BONCELLES (a.s.b.l.)
C'est le 23 mars 1996 que fut portée sur les fonts baptismaux, la "Confrérie du Gay Boulet".
En 1992, deux beaux-frères, attachés aux traditions gastronomiques de leur région, décidèrent
de rassembler autour d'eux plusieurs de leurs amis afin de créer une confrérie dont le but
serait de faire connaître le boulet liégeois à travers le monde.
L'objectif poursuivi est aussi de défendre la qualité artisanale de ce mets trop souvent
galvaudé. En s'inspirant d'un guide gastronomique bien connu, cette petite équipe commença
à écumer les friteries et les restaurants régionaux, afin de dresser une liste des divers
établissements qui offrent ce plat typiquement liégeois, avec pour intention finale de décerner,
chaque année, un trophée dénommé "Boulet de Cristal", au restaurateur dont la recette serait
la plus proche de la tradition du terroir. Cette récompense a été attribuée, en 1997, au
restaurant "Le Bouche à Oreille", de Boncelles, en 1998, à la "Friterie des Moges", de
Rotheux, en 1999, au restaurant "Le Lulay - Al Copète", de Liège et en 2000, à nouveau au "Bouche à Oreille"
fondateurs, et dont le nom "bouletisé" rappelle leur fonction. Chaque membre du
Comitiboulet, ainsi que son épouse, porte le titre de Grand Maître.
Suivent ensuite les Maîtres-queux, membres à part entière de la Confrérie, mais ne possédant
pas les mêmes prérogatives que les Grands Maîtres.
Enfin, viennent les Marmitons qui, avant de devenir Maîtres-queux, se doivent de réussir un
parcours initiatique d'une année, parcours qui les oblige, entre autres, à déguster des boulets
dans cinq établissements différents.
Le costume des Grands Maîtres consiste en un pantalon noir, une chemise blanche arborant
l'écusson de la Confrérie, une cravate jaune, une longue cape mauve, attachée par une chaîne
dorée composée de trois rangs, une épitoge jaune or placée sur l'épaule gauche, rehaussée de
l'écusson de la Confrérie, ainsi que celui du perron liégeois. Il se complète d'un jabot en
dentelle blanche, de deux boules de laine brune portées à droite, au niveau de la ceinture, et
d'un béret mauve traversé, sur le côté droit, d'une cuillère en bois.
Le célèbre cri de ralliement de cette joyeuse Confrérie est "Gay gay gay ... Boulet !"
Siège social et secrétariat : c/o Mme Nicole Tassiaux 13 avenue de la métairie -4120 Rotheux (Neupré)
- tél. : 0496/274646
BE52 2400 7874 5109
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